참기름과들기름의 차이를 아시나요?

참기름과 들기름은 둘 다 식용유이지만, 원료와 성분, 맛, 향, 사용법에 차이가 있습니다.
참기름과 들기름은 어디에 좋을까? 어디에 보관하는게 좋을까?
자주먹지만 모르는것보다 알고먹으면 더좋은 참기름과 들기름에 대해서 알아보도록 해요

원료
참기름은 참깨를 짜서 만든 식용유입니다. 참깨는 아시아, 아프리카, 유럽 등지에서 재배되는 풀로, 칼슘, 철분, 마그네슘, 식이섬유 등이 풍부합니다.
들기름은 들깨를 짜서 만든 식용유입니다. 들깨는 참깨와 비슷하지만, 크기가 작고 껍질이 두껍습니다. 들깨에는 오메가 3 지방산, 비타민 E, 식이섬유 등이 풍부합니다.

성분

*참기름은 불포화지방산이 풍부하며, 특히 올레산 함량이 높습니다.
올레산은 불포화지방산의 일종으로, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
또한, 참기름에는 비타민 E, 폴리페놀, 리그난 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

*들기름은 오메가3 지방산이 풍부하며,
특히 알파-리놀렌산 함량이 높습니다.
*알파-리놀렌산은 불포화지방산의 일종으로, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈행을 개선하는 데 도움이 됩니다.
또한, 들기름에는 비타민 E, 리그난 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

맛과 향

*참기름은 고소한 맛과 향을 가지고 있습니다. 참기름의 고소한 맛은 올레산과 리그난 성분에서 비롯됩니다.

*들기름은 참기름보다 고소한 맛이 덜하고, 약간 구수한 향이 있습니다. 들기름의 구수한 향은 알파-리놀렌산 성분에서 비롯됩니다.

사용법

*참기름은 샐러드, 비빔밥, 나물, 볶음밥, 튀김, 전 등에 사용됩니다. 참기름의 고소한 맛과 향은 다양한 요리에 풍미를 더해줍니다.

*들기름은 샐러드, 나물, 볶음밥, 튀김, 전 등에 사용됩니다. 들기름의 구수한 향은 다양한 요리에 풍미를 더해줍니다.
또한, 들기름은 오메가 3 지방산이 풍부하기 때문에, 생선 대용으로 사용할 수 있습니다.

참기름 부작용

*소화불량 : 참기름은 불포화지방산이 풍부하여 소화불량을 유발할 수 있습니다. 특히, 위장장애가 있는 사람은 주의해야 합니다.
*알레르기 반응 : 참기름에 알레르기가 있는 사람은 과다 섭취 시 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
*피부 노화 : 참기름에 함유된 리그난 성분은 자외선에 의한 피부 손상을 유발할 수 있습니다. 따라서, 외출 시에는 자외선 차단제를 함께 사용해야 합니다.

들기름 부작용

*소화불량 : 들기름은 불포화지방산이 풍부하여 소화불량을 유발할 수 있습니다. 특히, 위장장애가 있는 사람은 주의해야 합니다.
*알레르기 반응 : 들기름에 알레르기가 있는 사람은 과다 섭취 시 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
*출혈 위험 : 들기름에 함유된 오메가 3 지방산은 혈액 응고를 방해할 수 있습니다. 따라서, 수술을 앞두고 있는 사람은 주의해야 합니다.

 

참기름과 들기름 보관방법

참기름과 들기름은 모두 불포화지방산이 풍부하여 산패가 쉽습니다.
1.직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관
2.뚜껑을 닫아 밀폐하여 보관
3.개봉 후에는 1~2개월 이내에 사용

참기름과 들기름은 빛과 공기에 노출되면 산패가 빨리 진행됩니다.

직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 뚜껑을 닫아 밀폐하여 보관해야 합니다.

또한, 개봉 후에는 1~2개월 이내에 사용해야 합니다.

보관장소

참기름
참기름과 들기름을 8:2 비율로 섞어 보관할 경우, 풍미를 유지하면서 저장 기간을 늘릴 수 있어요.
참기름을 냉장 보관하면 오히려 맛과 향이 떨어질 수 있으니 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 밀폐해 보관하는 게 가장 좋습니다.

들기름
4℃ 이하 ‘냉장보관
갈색 병에 담아 보관합니다.
갈색 병은 빛을 차단하는 효과가 있습니다.
신문지, 은박지, 랩 등으로 병을 감싸 보관합니다.

참기름과 들기름을 보관할 때는 햇빛이 들어오지 않는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

참기름과 들기름은 모두 영양가가 높은 식용유입니다.

참기름은 고소한 맛과 향이 강하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
들기름은 구수한 향이 강하며, 혈행을 개선하는 데 도움이 됩니다.